葱姜蒜是重要的佐料作物，我国的葱姜蒜生产量大约分别占到了世界的70%、80%、90%，具有举足轻重的优势地位。近年来，随着国内人工成本的快速上升，雇工难情况日益严重，机械化生产的呼声日隆。
对于山东人来说，大葱是烹饪和美食的重要伙伴。生吃的有煎饼卷大葱，热菜有葱烧海参等。大葱含有的硫化丙烯，是一种具有提味提鲜、开胃消食的辣素。章丘、平度、安丘等市县都是我国著名的大葱之乡。大葱虽好，生产过程却是较为复杂与辛劳的。大葱在农田中的生产，一般来说要经过耕整地、育苗、移栽、田间管理（中耕培土、植保灌溉等）、收获等环节。
农艺农机融合实现种植机械化
笔者小时候在老家干过挖葱沟的活，当前基本已经是非主流操作了，主要用于地头边角的补充性工作。目前来看，大葱生产耕整地环节的机械化比较充分，主要采用拖拉机悬挂的旋耕起垄一体机来完成，一次性完成旋耕、开沟、起垄作业。作业前的准备工作一般是翻地，部分地区会在翻地后进行施底肥和1-2次旋耕作业。与一般起垄不同的是，大葱栽培是在沟底进行的，以后经过多次培土，才会出现后期大葱在垄顶的视觉效果。旋耕起垄对沟底的土壤情况有所要求，主要是土壤细碎和松软，便于移栽时回土顺利，实现直立栽培和顺利成活。
大葱开沟多是南北方向，以便于通风，由于机械化开沟和拖拉机自动卫星导航等技术的介入，现在大葱开沟可是完全笔直，对于落实《齐民要术》所说的“正其行、通其风”的农艺要求可谓一步到位，有助于提高大葱产量和品质。如青岛鲁耕农业机械有限公司等生产的旋耕起垄机械完全可以满足农艺要求。
大葱机械化移栽
机械化移栽是大葱生产农机与农艺结合的重要体现，也正在成为改变大葱种植的革命性进步。以前受制于技术条件，农艺高产要求的“加大行距，缩小株距”的问题始终得不到有效解决。究其原因，是传统的大苗移栽方法限制了农艺的落实。传统的大苗移栽其壮秧标准往往已经达到10-15厘米甚至20厘米高度（如果是章丘大葱秋季育苗的话，株高可达到30-40厘米，平时春季育苗移栽的苗子大小也在20厘米左右了），直径一般在0.5-0.8厘米，且具有一定的叶量，最后维持在70-80厘米行距、8-10厘米株距难以改变。
技术的发明创造和创新应用离不开勤劳肯干的一线农户，位于青岛平度市蓼兰镇杨家顶子村的青岛盛跃惠民农机专业合作社理事长杨同林就是卓越代表，这个合作社曾获得全国基层农机推广体系农机科技示范合作社。2018年全国农机流通工作会议在青岛召开期间，在平度市农业农村局农业机械服务中心工会主席姜言芳的邀请下，中国农机流通协会（以下简称农机流通协会）还专门组织了近200名行业同仁到平度观摩学习。
在蓼兰镇杨家顶子村扶贫创业园智能育苗温室，轨道移动式喷灌车在遥控下进行机械化浇灌。育苗盘旁，整齐地插着客户名称标志。“这些都是客户预定的葱苗。到了移栽的时间，我们会准时带着葱苗和移栽机到指定地块干活。”杨同林介绍说，“在这种温室育苗，有效应对恶劣天气，出苗率高，农户不用自己专门腾出地块来育苗，省出来的地拿来种别的作物，能增加一部分收入。使用机器移栽，行距、株距、直立度和深度的标准化程度高，同等条件下苗全、苗齐、苗匀、苗壮。”笔者现场看到，温度、湿度、光照……育苗温室里，数据实时更新，清晰可见。
工厂化育苗
采用丸粒化技术、工厂化育苗是机械化移栽的重要保障，杨同林同时引进了由常州亚美柯机械设备有限公司与日本合作生产的全自动大葱钵苗移栽机，产品型号：2ZS-1(VP100B)。该产品是采用日本先进技术设计制造而成的小型轻量、经济适用的单行全自动蔬菜钵苗移栽机械，秧苗从秧盘中的推出、皮带输送、开沟、种植、培土过程的全自动。适用于大葱、菊花、白菜、花菜、西蓝花、花茎甘蓝等多种蔬菜的钵苗移栽，具有经济性好，作业效率高，轻量便捷，操作简便，全程自动化，无苗自动报警，自由选择间距等特点，是蔬菜机械化移栽的特色产品。理论作业速度0.21-0.28（m/s），作业效率0.6(亩/小时)。
大葱机械化移栽
另外，日本久保田、井关等企业还有多行大葱、洋葱移栽机械已经在其本土实现广泛应用。笔者曾在2018年的日本北海道农机展上见过他们的产品。现代移栽机械，重新定义壮秧标准（10-20cm）并解决了密植的问题。高度标准化的移栽也为后期的田间管理打下了坚实的基础。像后期的中耕培土、打药施肥等机械完全可以下地并顺利应用。
意大利有夹钳式移栽机（裸根苗专用机），适于裸根苗或根部土坨直径不超过5厘米的圆锥形、圆柱形或4*4*4cm的基质块苗，也适于无根的苗木和葡萄扦插苗,苗高可达50厘米，可选装洒水装置、防虫喷药装置、施肥装置、划线器、前置开沟器等等。
大葱培土机
当然，国内传统大苗移栽也已经实现了机械化移栽，平度市当地的机械能人刘德波发明了大葱移栽机，采用挠性圆盘的方法进行设计。他还发明了拖拉机带动的多行培土机械、大葱收获机械，也在全国大葱主产区得到了广泛应用。像致力于蔬菜移栽机械的山东华龙农业装备有限公司也有大葱的开沟起垄机械、移栽机械等产品。大部分地区的大葱培土主要还是采用田园管理机产品，方便田间转运和进地作业，这种机械较为常见。
机械化收获难点待突破
大葱生产最困难的部分在于机械化收获。目前国内完全采用联合机械化收获的案例很少，究其原因主要是农机农艺融合不够和农产品市场不认可的问题。农机农艺融合不够主要体现在大葱收获期品质不一致、联合收获时机械挖掘难度大、夹持损伤大等，农产品市场不认可主要是因为机械化收获导致品质下降，出现破损、含杂率高等问题。尤其特殊品质的大葱，像章丘大葱就很难实现机械化收获。
济南市章丘区农业农村局胡艳萍高级农艺师介绍说，章丘大葱的特点是高、大、脆、白、甜，其中高大脆的成品特点就是对机械化收获的最大考验，机械化收获往往达不到挖掘深度、骑行高度，还容易出现碰伤、碰断葱白的问题。为了满足市场对大葱品质的要求，章丘大葱主要还是采取人工挖掘、慢工出细活的方法，老百姓宁肯弯腰受罪也不能违背市场要求。
国内研发大葱联合收获机械主要有山东省农机装备研发创新产品项目——自走式大葱联合收获机的研发，由青岛农业大学等单位参与，已完成验收。山东农业机械科学研究院多年致力于大葱收获机械研发，今年三月份还组织领导、专家在章丘区枣园基地指导自走式大葱联合收获机的研发工作。项目负责人李青江向范本荣理事长等领导和专家们介绍了样机的情况以及面临的难题，并分别试验了两种技术方案的自走式大葱联合收获试验样机。
大葱机械化收获
笔者也曾介绍青岛农民綦博兴发明的联合振动式大葱收获机技术转让于山东华源莱动内燃机有限公司设计生产，具有一定的市场销量。其4DC系列大葱收获机具备挖掘、松土、拔取、铺放等作业功能，同时解决大葱收获时地形仿形、低阻挖掘、柔性松土清土、有序铺放等分段收获关键技术难题。采用金属履带式行走方式，抓地力好，动力发挥充分，减少燃油消耗，采用液压驱动和液压转向，使整机的布局更简单、合理，操作更省力。部分大葱产地也引进了日本大葱收获机械进行试验，取得了一定的成果。
大葱机械化联合收获试验
安丘、平度等短葱白品种目前也还是主要依靠人工收获，也部分采用手扶式大葱收获机械，虽然设备相对简陋，但价格低也有一定效率，当地老百姓也较为欢迎。这种设备是分段收获，主要起到挖掘、振动、松土的作用，后面还需要人工捡拾作业。之前有部分企业研究拖拉机悬挂的简易分段式振动收获机械，由于性能不稳定等因素坚持下来的很少。
水肥一体化技术
另外，水肥一体化技术的应用也在逐渐普及。后面还有解决连作重茬问题的机械，即农村常说的“辣对辣、必定瞎”“葱韭蒜不见面”等问题。众意联合（北京）农业科技有限公司的邓晓钟还引进了国外的新型高挥发性熏蒸土壤消毒机来解决这类问题。
新型高挥发性熏蒸土壤消毒机
典型示范必不可少
像青岛平度杨同林的合作社具有广泛的先进性和代表性。一是通过“社企共建”，成立大葱机械化生产示范基地。借助示范创建，探索总结大葱全程机械化的技术路径、技术模式、机具配套、操作规程及服务方式，形成可复制推广的典型，加大示范推广力度，辐射带动周边地区不断提高经济作物生产全程机械化水平。合作社每年组织3~4次大葱全程机械化现场演示会，带领作业队现场演示，向社会介绍大葱机械化种植设备和操作方法，并邀请种植户、企业、媒体等观摩示范基地，实地了解大葱从种子到成苗的全过程。
二是开展大葱种植托管作业、订单作业等农机社会化服务。一方面开展订单作业。大葱种植户可以自带种子到合作社进行订单育苗，也可以使用合作社的葱种进行订单育苗。育苗期间，严格规范管理，做好标识区分。成苗后，根据用户需求和约定，开展移栽等后期生产服务。另一方面开展全程托管作业，大葱种植一条龙服务。为了解决由于劳动力老龄化、妇女化耕地撂荒的现象，合作社将周边12个村庄的农户土地组织起来，每两个月合作社育苗500亩，签订大葱种植全程托管作业协议，为农户统一免费提供种苗、统一低价提供肥料农药等农资、统一技术指导管理、统一春秋两季生产环节农机全程免费作业。每年合作社开展全程作业面积达1000余亩。
三是多方合作推广专业化田间管理服务。为了进一步提高田间管理服务水平，合作社先后购置了自走式喷杆喷药机、植保无人机、卷盘式喷灌机、水肥一体化设备，与青岛德地得、博一鳌两家农资服务销售公司建立合作关系，对大葱种植进行专业“出诊”，区别指导机械移栽与传统移栽的大葱后期水肥管理，为农户制定全程农资使用方案，成为农户信赖的“农业医生”。专业化的管理、便利化的服务吸引了村里很多种地打工两头忙的兼业农民选择将自家土地托管给合作社。探索形成的大葱全程机械化生产模式，不仅节约种子和土地，还创造了更多的经济价值，为农民增收致富打下坚实基础。据统计，大葱实现全程机械化后，相比传统种植，每亩土地可为百姓增收节支2000元以上。合作社开展的大葱种植，主体技术包括种子丸粒、穴盘育苗、激光整地、定制开沟、机械化移栽、集约化采收等，是适合当地自然条件的大葱生产全程机械化生产模式。
山东沃华农业科技股份有限公司是一家以农业产业化发展为模式的现代农业科技型股份制企业，位于安丘市吾山镇，经过多年的快速发展，整个业态贯穿一二三产业，包括标准化基地种植、蔬菜精深加工、活性物质研发、农超对接、国际贸易、全程机械化和社会化服务、互联网+现代农业等。公司拥有康师傅、李锦记、基快富、中粮集团、亨氏、金锣、沃尔玛、农心、美菜等优秀品牌客户。公司成立以来，在基地建设领域，积极与政府、合作社、农户沟通合作，以生产绿色食品为基本要求、GGAP产品认证为种植标准，推进种植过程采用沃华大葱全程机械化种植技术。在二产蔬菜深加工方面，公司建有高标准的农产品深加工车间，拥有先进的冷藏设备，脱水蔬菜年加工产能达3000吨、冷藏保鲜蔬菜的年加工能力达15万吨，各类先进生产、加工设备百余台。为了持续将质量控制与食品安全贯穿于原料采购、加工和物流配送的全过程，先后通过IS09001／HACCP体系认证。在社会化服务领域，公司立足于研发国际最先进的大葱机械化体系，在已引进国际先进技术的基础上，通过农艺与农机相结合的反复实践，完善并确立了全程机械化生产体系，破解并改变了大葱种植生产方式，大葱全程机械化和社会化服务战略有效提高了大葱生产过程中的生产效率。
期待更多的农业生产组织积极采用机械化生产模式，提高劳动生产率和土地产出率，更好更快地步入现代农业轨道。
