1、心血管功能、体液平衡和血压
牛磺酸具有天然的利尿特性和渗透性，可能对减少水潴留有好处，包括伴随月经前综合症或长时间的航空旅行。(DesignsforHealth的WaterEase™结合了牛磺酸和维生素B6，可能对这个目的特别好。）事实上，牛磺酸在日本被批准用于治疗充血性心力衰竭。牛磺酸不足可能损害能量代谢，减少心脏中ATP的生成；由于改善心肌能量合成和钙处理，补充牛磺酸被认为对心力衰竭患者有益。左心室的牛磺酸含量有一个梯度，心内膜的浓度最高，而心内膜的工作负荷最大。关于血压，一项荟萃分析发现，以1-6克/天的剂量补充牛磺酸，在急性期或长达12周的时间内，可导致临相关的血压下降，且无不良副作用。14在一项针对患有边缘高血压的年轻成年人的双盲安慰剂对照研究中，与安慰剂相比，每天服用6克牛磺酸一周，平均血压、收缩压和舒张压有小幅但明显下降，且血浆肾上腺素的下降幅度更大。肾上腺素的减少支持了研究结果，表明牛磺酸的作用机制之一是调节过度活跃的交感神经系统。牛磺酸是GABAA、甘氨酸和NMDA受体的弱激动剂，因此牛磺酸可能部分替代GABA并降低神经系统兴奋性。研究人员指出：据在另一项研究中，高血压前期受试者每天服用1.6克牛磺酸，持续12周，与安慰剂相比，收缩压和舒张压有小幅但明显的下降。
2、骨骼肌
"有明确的证据表明，正常的牛磺酸水平对骨骼肌的正常功能很重要。在骨骼肌中，它的主要作用是促进依赖Ca2+的兴奋-收缩过程，有助于调节细胞体积，并帮助抗氧化，防止压力反应。在骨骼肌中，牛磺酸参与控制离子通道功能、膜稳定性和钙的平衡。啮齿动物的研究表明，长期补充牛磺酸可使衰老大鼠的骨骼肌纤维的电和收缩性能得到改善，这可能表明牛磺酸可能在对抗肌肉疏松症和支持老年人的正常肌肉功能方面发挥作用。补充牛磺酸还可以提高耐力运动和较短的高强度运动的运动表现。动物研究表明，牛磺酸可以通过促进糖原的补充来帮助恢复
3、血糖代谢和胰岛素敏感性
牛磺酸可能对吸烟者和糖尿病患者有好处。它"改善血管反应性的损害、内膜增厚、动脉硬化、内皮细胞凋亡、氧化应激和炎症，主要与糖尿病有关，在较小程度上与肥胖、高血压和尼古丁引起的血管不良事件有关。对人类上皮细胞（HUVEC）的体外研究表明，牛磺酸可以保护高血糖诱发的内皮功能障碍，对啮齿动物的研究表明，牛磺酸通过减少脂质过氧化和减少晚期糖化终产物（AGEs）在肾脏的积累对糖尿病肾病产生积极影响。从机制上讲，牛磺酸可能有利于改善糖尿病并发症，包括肾病、神经病变、视网膜病变、心肌病、血小板聚集、内皮功能障碍和动脉硬化。与健康对照组相比，糖尿病患者的血浆和血小板牛磺酸浓度往往较低。在T2D的啮齿动物模型中给予牛磺酸可使空腹血糖得到明显改善、牛磺酸被认为具有模拟胰岛素的作用，也可能在α细胞中具有渗透调节作用，"对胰岛β细胞的胰岛素分泌的释放具有调节作用，因此有助于创造低血糖状态
4、在中枢神经系统中的作用
如前所述，研究人员指出，"牛磺酸已经满足了大多数（如果不是全部）被接受为哺乳动物中枢神经系统的神经递质的标准"。牛磺酸在中枢神经系统中的抑制作用可能使它在癫痫的管理中发挥作用。对人类和动物的研究表明，牛磺酸具有抗惊厥作用，一些抗惊厥药物（包括丙戊酸）可能通过调节牛磺酸在体内的运输而发挥作用。中枢神经系统含有牛磺酸合成酶和牛磺酸受体。牛磺酸的抗惊厥和抑制活性涉及神经元膜的超极化和减少谷氨酸诱发的兴奋性，部分是通过调节细胞内钙。
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