夏天炎热，食欲不佳时候记得来翻翻我的文章，总有一道是能打开你的味蕾，食欲大增的家常菜。
今天这道焖菜就非常好，做起来也很容易，几样食材堆入砂锅，这么一焖，上桌全家人都敞开吃，又是一道米饭收割机的下饭菜。
用砂锅做菜方便，而且可以直接上桌，省却洗碗的麻烦，夏天最合适了。
今天菜里面我到了腐竹，是妥妥的八大营养钙之一，价格实惠而且全家人都可以食用。
推荐菜谱：【砂锅鱼焖腐竹】
材料我分别准备了：鲢鱼肉适量，大白菜，还有腐竹，蒜瓣少许
调料分别有：葱伴侣辣椒酱（这个类似韩式辣椒酱，不辣），还有生抽、糖、蚝油、盐一丢丢以及胡椒粉和鸡精。
具体步骤：
1、提前用温水泡发腐竹，另外我用的是鲢鱼鱼肉，切粗块加入胡椒粉、料酒盐抓匀后，加入少许地瓜粉再次抓匀进行腌制入味，15分钟左右。
2、做砂锅菜的调料最好是要提前准备搅拌好，因为砂锅不同大锅，所以调料一次性准备放入是很方便容易操作一些。
酱汁：1勺的辣椒酱、3勺的生抽，还有糖、鸡精香油，加入大半碗的水混合
3、锅烧热倒入油，等油温6成左右，然后放入腌制好的鱼煎。
切记：煎鱼不怕的技巧就是热锅热油，同时不能马上翻动，要等一面煎金黄定型再翻面，这样鱼块是保持完整不怕的，这个方法也同样适用所有煎鱼的法子。
4、在砂锅底部放入白菜（要稍微掰成大块），然后把泡发的腐竹也均匀铺上。
5、同时再放上煎好的鱼块。把准备好的料汁淋入在鱼块上。
6、放几个蒜片，盖上烧开，转小火焖入味就可以啦。
